Ce programme intensif de quatre mois (540 heures au total) a pour objectif d’apporter les compétences clés pour réussir et permettre à chacune de découvrir l’écosystème de la food bordelais.
Combinant plusieurs formats (formation collective théorique et pratique, coaching individuel, stages en entreprise, visites et témoignages…), cette formation se veut complète et accessible à un large public de femmes afin de favoriser l’autonomisation et l’insertion professionnelle de toutes, en particulier les femmes réfugiées et issues de l’immigration.
À la fin de la formation, chaque participante est en capacité de : maîtriser les bases techniques et organisationnelles de la restauration légère, adopter une posture professionnelle adaptée en cuisine, préparer et présenter une candidature professionnelle (CV, lettre, entretien), structurer un projet professionnel en cohérence avec ses envies et ses compétences.
Un apprentissage en présentiel qui allie théorie et pratique, favorisant l’acquisition de compétences en restauration au sein d’un groupe solidaire.
Des entretiens personnalisés pour faire le point sur le projet professionnel et identifier les prochaines étapes à franchir.
Deux immersions de deux semaines dans des restaurants partenaires pour acquérir une première expérience et se confronter aux réalités du métier.
Accès à un collectif de femmes engagées en cuisine, des visites d'établissements et des interventions d'expertes tout au long de la formation !
Ce volet prépare au métier de commis de cuisine, en transmettant les compétences techniques et organisationnelles clés. Il permet d’acquérir la maîtrise des techniques culinaires de base, la gestion du poste de travail et la coordination des plats lors du service, tout en développant rigueur et efficacité en cuisine. Un accent particulier est mis sur le respect des normes d’hygiène et de sécurité, avec une formation HACCP intégrée pour garantir une maîtrise des bonnes pratiques sanitaires.
La spécificité de cette formation réside dans le module “Cuisine du monde”, où chaque participante valorise son matrimoine culinaire tout en découvrant d’autres cuisines. L’objectif est d’adapter ces savoir-faire dans un cadre professionnel, d’enrichir leur palette gastronomique, et de stimuler la créativité tout en intégrant des techniques modernes et éco-responsables.
Ce volet accompagne la construction d’un parcours
professionnel ou entrepreneurial en restauration. Il
permet d’acquérir les bases de la gestion d’un projet
culinaire : définition d’un concept, élaboration d’une
offre, gestion des coûts et organisation du travail.
En parallèle, des ateliers pratiques sont proposés pour
structurer une recherche d’emploi efficace. Rédaction
d’un CV adapté au secteur, préparation aux entretiens
et valorisation des compétences acquises sont autant
d’outils mobilisés pour faciliter l’accès à l’emploi.
Cette formation est destinée aux femmes d’origine étrangère ou issues de l’immigration, résidant en Gironde, en situation régulière sur le territoire français et inscrite à France Travail. Elle est ouverte en priorité aux résidentes des Quartiers Prioritaires de la Ville (QPV), aux bénéficiaires de minimas sociaux (RSA, AAH, ASS), aux demandeuses d’emploi de longue durée (+24 mois), ainsi qu’aux jeunes de 18 à 25 ans accompagnées par une Mission Locale.
La formation s’adresse à toute femme ayant un projet professionnel en cuisine, qu’il s’agisse de recherche d’emploi ou de création d’activité entrepreneuriale. Avant de débuter, il est important d’être disponible pour toute la durée de la formation, de posséder un niveau de français B1 (écrit et oral) et de maîtriser les quatre opérations de base (addition, soustraction, multiplication, division).
La formation est ouverte aux personnes en situation de handicap. Afin de garantir les meilleures conditions d’apprentissage, nous invitons toute personne concernée à contacter Sandrine Clément, notre référente handicap, à [email protected]. Cela nous permettra d’étudier ensemble les aménagements nécessaires et de mettre en place les adaptations appropriées.
Une première qui se déroule de février à juin.
Une deuxième qui se déroule de septembre à janvier.
1. Réunion d’information collective pour découvrir la formation
2. Entretien individuel pour analyser le parcours et le projet professionnel
3. Sélection finale du jury et convocation écrite en cas d’acceptation.
Les inscriptions sont ouvertes jusqu’à 10 jours avant le démarrage de la session, sous réserve de places disponibles.
Envoyez votre adresse mail à [email protected] ou contactez-nous par téléphone.
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